ในยุคอะซุจิโมะโตะยามะเมื่อกว่า 400 ปีที่แล้ว ฮายากิซึ่งเป็นจุดศูนย์กลางของการคมนาคม ได้เริ่มต้นด้วยการที่ชาวประมงและชาวนาได้นำโชคลาภจากภูเขาและทะเลมาร่วมกันแลกเปลี่ยนสินค้าจึงเกิดเป็น "ตลาด" ขึ้น ในช่วงปลายยุคเอโดะที่รุ่งเรืองที่สุดถึงช่วงกลางของยุคเมจิ มีเรือกว่า 600 ลำมารวมตัวกัน ณ ฮายากิ จนกล่าวได้ว่าราคาชาของเกาะคิวชูถูกกำหนดที่นี่ ประวัติศาสตร์กว่า 400 ปีนี้ได้รับการสืบทอดมาจนถึงปัจจุบันและตลาดชาฮายากิยังคงเต็มไปด้วยชีวิตชีวา